SIGI, HAWA.ID – Idul Adha, yang juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban, adalah momen istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Selain sebagai waktu untuk memperingati pengorbanan Nabi Ibrahim, Idul Adha juga menjadi saat yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat yang menggugah selera.
Di tahun 2024 ini, cobalah beberapa resep masakan tradisional yang tak hanya nikmat, tetapi juga sarat makna. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba untuk merayakan Idul Adha.
1. Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campur daging kambing dengan kecap manis, minyak goreng, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk daging kambing dengan tusuk sate, lalu bakar hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu.
- Untuk bumbu kacang, haluskan bawang putih dan cabai merah, lalu tumis hingga harum. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, gula merah, garam, kecap manis, dan air. Masak hingga mengental.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan lontong atau nasi.
2. Rendang Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga santan mengental dan daging empuk serta bumbu meresap.
- Rendang siap disajikan dengan nasi hangat.
3. Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam dan gula, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Gulai kambing siap disajikan dengan nasi atau ketupat.
4. Sop Buntut
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong dadu
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi bersama air, daun salam, serai, dan jahe hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Sajikan sop buntut dengan taburan daun bawang dan seledri.
Nikmati hidangan-hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta di hari yang penuh berkah. Selamat mencoba!.LIA
