JAKARTA, HAWA – Idul Adha menjadi momen istimewa untuk menyajikan hidangan terbaik bagi keluarga. Salah satu menu andalan adalah gulai kambing. Untuk itu, penting menguasai resep gulai kambing yang praktis, lezat, dan mudah dengan bahan-bahan rumahan. Banyak ibu rumah tangga menjadikan gulai kambing sebagai sajian utama saat menyambut tamu atau menghidangkannya di meja keluarga.
Siapkan 500 gram daging kambing yang sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Buang lemak berlebih agar kuah tidak terlalu berminyak. Gunakan bumbu halus dari 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 3 butir kemiri, 1 sendok makan ketumbar, dan 1 sendok teh lada. Tumis bumbu hingga harum menggunakan sedikit minyak, lalu tambahkan dua batang serai, dua lembar daun salam, dan dua lembar daun jeruk.
Masukkan daging ke dalam bumbu tumis dan aduk hingga merata. Tuang air secukupnya hingga daging terendam, kemudian masak hingga air mendidih dan daging mulai empuk. Setelah itu, tambahkan 500 ml santan dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Untuk hasil terbaik, gunakan santan segar dan jangan terlalu sering mengaduk. Sajikan gulai kambing dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai rawit sesuai selera. Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat, lontong, atau roti canai.
Perempuan sering menjadi sosok utama di balik kehangatan hidangan hari raya. Dengan resep ini, mereka dapat menyajikan gulai kambing yang gurih, harum, dan lembut sebagai simbol rasa syukur dan kebersamaan dalam keluarga.
Panduan pengolahan daging dan resep sehat lainnya tersedia di situs Kementerian Kesehatan untuk memastikan olahan daging tetap aman dan bergizi.LIA
